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sábado, julio 20, 2024
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Cerveza: Chefs, empresarios y líderes de opinión destacan su valor para gastronomía cochala en 2022

En un encuentro impulsado por Pasión Cervecera Boliviana, se pudo constatar la íntima conexión entre la cerveza y la oferta gastronómica del departamento reconocido como el mejor lugar para comer de Bolivia.

“La cerveza es una de las bebidas más maridables, sobre todo con los ingredientes nacionales. Cuando el comensal la usa como acompañamiento, ayuda a limpiar su paladar; para los chefs, es un ingrediente que acentúa algunos sabores y aromas dentro de las preparaciones, además de ser ideal para marinar carnes, complementar guisos y salsas”, afirmó la reconocida chef cochabambina Claudia Sauma, en su participación como exponente del Networking Cervecero, impulsado por Pasión Cervecera Boliviana y que tuvo lugar el 31 de mayo en un hotel céntrico de la ciudad de Cochabamba.

Su aseveración surge a partir sus propias experiencias al ver la estrecha relación que tanto ella, como muchos chefs, cocineros y propietarios de restaurantes han dado por hecho desde hace varios años, entre la cerveza y varios platos tradicionales de la región. No por nada, uno de los platillos emblema de la denominada Llajta, el Pique Macho, tiene una relación intrínseca con la cerveza, desde su preparación hasta su servida en mesa como acompañamiento.

“La gastronomía boliviana, y cochabambina en especial, no puede ser concebida sin la presencia significativa de la cerveza”, recalcó Omar Herrera, ejecutivo de una empresa cervecera con grandes operaciones en el país. “Bolivia es uno de los países de origen de marcas de cerveza. Existen más de 80 cervecerías, entre medianas y pequeñas, cuyos maestros cerveceros trabajan y experimentan para crear las mejores bebidas. En el país existe una cerveza multi premiada lo cual debe ser motivo de orgullo”, añadió.

Omar Herrera, ejecutivo de una empresa productora de cerveza con grandes operaciones en Bolivia.
Omar Herrera, ejecutivo de una empresa cervecera con grandes operaciones en Bolivia.

En ese sentido, los asistentes al evento -cuyo marco estuvo acompañado de comida tradicional y cervezas variadas- aportaron ideas e intercambiaron opiniones acerca del crecimiento y el trabajo que desempeñan las cervecerías.

En esa línea, Andrea Aneiva, beer expert, anfitriona certificada por Cicerone, cervecera casera y miembro de la Comunidad de Mujeres Cerveceras de Bolivia, enfatizó “algo que une a las cervecerías es la pasión por lo que hacen. Existen más de 130 estilos de cervezas, una gran variedad para que quienes quieran crear nuevos sabores con ingredientes nuestros, lo pueden hacer, este es un excelente momento de arranque para el rubro”.

Este segundo Networking Cervecero prosiguió al primero, que se llevó a cabo en la ciudad de Santa Cruz, donde se revalorizó la importancia de la cerveza dentro de la historia y la cultura boliviana. La serie de encuentros de Pasión Cervecera Boliviana tiene prevista su próxima llegada a La Paz, donde también se reunirá a personalidades importantes de la sociedad, con el fin de promover una imagen cabal de la importancia de la cerveza y su aporte al desarrollo de Bolivia.

Datos de la Cerveza que debes Conocer

  • La cerveza es tan única entre las bebidas alcohólicas, que según el lugar donde se la prepara y se la consume, varían los ingredientes y la manera de disfrutarla. A continuación, te contamos algunos datos curiosos e interesantes de nuestra bebida favorita.
  • La influencia de la cerveza belga, en la historia de la sociedad, es tan importante qué ¿Sabías que es considerada como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco?
  • La diversidad a la hora de cocinar una receta y el alto cariño a nivel social y cultural, fueron las principales razones para este reconocimiento.
  • Es una bebida 100% natural porque se produce a partir de estos cuatro increíbles, magistrales y mágicos ingredientes: agua, malta, levadura y lúpulo.
  • Comparado con las bebidas destiladas, tiene menor porcentaje alcohólico, es por eso que es consideraba ideal para consumir de manera moderada y disfrutarla en cualquier momento del día.

Poco a poco estamos conociendo este universo de la cerveza, no solo a nivel sensorial, sino también qué hay detrás de esta, cantidad de estilos y muchas características más. ¿Para qué? te estarás preguntando, para que al momento que destapes una cerveza no sólo la disfrutes por el estilo, sino por su historia, ingredientes, aportes a la cultura y mucho más.


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